خانه> وبلاگ> کاهش ضایعات، افزایش سود. ریاضی ساده

کاهش ضایعات، افزایش سود. ریاضی ساده

September 26, 2026

کاهش ضایعات، افزایش سود. ریاضی ساده در رستوران‌ها، کافه‌ها، کامیون‌های حمل غذا، آشپزخانه‌های خانگی و حتی عملیات‌های گسترده‌تر مانند بازیافت، ساخت‌وساز و زیرساخت‌های هوش مصنوعی، همین درس صادق است: ریاضیات بهتر منجر به ضایعات کمتر و سود بیشتر می‌شود. با ردیابی موجودی، پیش‌بینی تقاضا، استاندارد کردن دستور العمل‌ها، کنترل بخش‌ها و استفاده از بهترین شیوه‌های HACCP، کسب‌وکارها می‌توانند فساد را کاهش دهند، ایمنی مواد غذایی را بهبود بخشند، و همه مواد را به حساب بیاورند. اندازه گیری منظم درصد هزینه مواد غذایی - COGS تقسیم بر فروش مواد غذایی - به شناسایی ضایعات پنهان، تنظیم قیمت، مدیریت هزینه های تامین کننده و محافظت از حاشیه کمک می کند. برگه های زباله و تجزیه و تحلیل هزینه مشکلات را قابل مشاهده می کند، در حالی که طراحی بهینه، بسته بندی، ساخت و سیستم های داده به کاهش تلفات مواد، صرفه جویی در انرژی و بهبود کارایی کمک می کند. حتی در آموزش، مدل‌های هزینه ساده نشان می‌دهند که چگونه پردازش مواد بیشتر می‌تواند هزینه‌های ثابت در هر واحد را کاهش دهد و پتانسیل سود را افزایش دهد. در هر مورد، فرمول یکسان است: استفاده از داده ها، اعمال ریاضی، کاهش ضایعات، و تبدیل پیشرفت های کوچک به سود بیشتر.



کاهش ضایعات، افزایش سود



من یک الگوی ساده را در بسیاری از مشاغل دیده ام: ضایعات بی سر و صدا رشد می کنند، سود به آرامی کاهش می یابد، و اعداد هشداردهنده به نظر نمی رسند تا زمانی که حاشیه ها کم شود. من با وعده های بزرگ شروع نمی کنم. من با نشتی های کوچک شروع می کنم. یک جعبه استوک استفاده نشده کارگری که یک کار را دو بار انجام می دهد. ماشینی که بیشتر از آنچه باید کار می کند. قفسه ای پر از محصولاتی که خیلی آهسته حرکت می کنند. مسیر تحویلی که بیش از حد مورد نیاز سوخت مصرف می کند. هر کدام کوچک به نظر می رسند. آنها با هم یک لقمه واقعی از سود می گیرند. دیدگاه من ساده است: اگر می‌خواهم ضایعات را کاهش دهم و سود را افزایش دهم، باید تجارت را آنطور که هست ببینم، نه آنطور که امیدوارم باشد. من با یک بررسی اولیه شروع می کنم. من روند را از سفارش تا تحویل طی می کنم. می‌پرسم مواد کجا گم می‌شوند، کجا کار تکرار می‌شود، کجا انرژی بدون ارزش مصرف می‌شود و پول کجا می‌نشیند. من یادداشت ها را ساده نگه می دارم. من برای تشخیص نقاط ضعف نیازی به گزارش پیچیده ندارم. نانوایی کوچکی که من می‌شناسم، مشتری‌های دائمی داشت، با این حال مالک مدام می‌گفت که سود آن کم است. وقتی دقیق‌تر نگاه کردیم، مشکل فروش نبود. مشکل زباله در آشپزخانه بود. مقداری خمیر در دسته های بزرگتر از حد نیاز مخلوط شد. مقداری نان خیلی طولانی روی قفسه ماند. برخی از مواد به صورت عمده خریداری شده و قبل از استفاده منقضی شده است. اصلاح دراماتیک نبود. مالک اندازه دسته را تغییر داد، تقاضای روزانه را ردیابی کرد و سفارشات را بیشتر با فروش واقعی مطابقت داد. نان باقیمانده به یک محصول برنامه ریزی شده برای صبح روز بعد تبدیل شد، نه یک حدس. نانوایی مواد زیادی را از دست نداد و صاحب آن تفاوت را در کتابها احساس کرد. من این نوع مشکل را در خرده فروشی، خدمات خدماتی و تولید سبک نیز می بینم. در اینجا نحوه مدیریت من این است: - من هر هفته سه نقطه ضایعات برتر را دنبال می کنم. - آنچه را که سفارش دادم با چیزی که استفاده کردم مقایسه می کنم. - بررسی می‌کنم که کدام آیتم‌ها سریع حرکت می‌کنند و کدام موارد بیش از حد طولانی می‌مانند. - کارهایی را تماشا می‌کنم که کار اضافی می‌طلبند اما ارزشی ندارند. - از تیم می پرسم که در کجا روند کند یا نامرتب است. این نوع ردیابی در ابتدا نیازی به ابزارهای فانتزی ندارد. یک صفحه گسترده می تواند کافی باشد. یک دفترچه یادداشت می تواند کافی باشد. آنچه اهمیت دارد ثبات است. من همچنین با دقت به موجودی نگاه می کنم. سهام بیش از حد باعث افزایش پول نقد می شود. سهام بسیار کم می تواند فروش را کاهش دهد. سعی می کنم حد وسط را حفظ کنم. من نقاط نظم مجدد ساده را تنظیم کردم. من موارد کند حرکت را مرور می کنم. من بر اساس عادت خرید را متوقف می کنم. من بر اساس تقاضا خرید می کنم. یک بار صاحب انباری به من گفت که وقتی قفسه ها پر است احساس امنیت بیشتری می کند. پس از چند ماه بررسی، او متوجه شد که بسیاری از آن قفسه‌های کامل، انبارهای مرده را پنهان کرده‌اند. کسب و کار برای ذخیره اقلامی که جابجا نمی شدند پول خرج می کرد. هنگامی که او اقلام کند را پاک کرد و الگوی خرید خود را تنظیم کرد، مدیریت جریان نقدینگی آسان‌تر شد. به مردم هم توجه دارم. زباله همیشه از محصولات به دست نمی آید. ممکن است ناشی از کار نامشخص باشد. یکی از اعضای تیم حدس می زند. یکی دیگر از اعضای تیم کار را تکرار می کند. یک مدیر دستور مبهمی می دهد. سپس روند شکسته می شود. وقتی کار تمیزتری می خواهم، مراحل را ساده تر می کنم. یادداشت های کوتاه کار را می نویسم. من یک راه صحیح برای انجام کار را نشان می دهم. من از تیم می خواهم که زودتر گیجی را اعلام کند. من روند را آسان دنبال می کنم. یک تیم کوچک می تواند از این طریق مقدار زیادی زباله را ذخیره کند. اشتباهات کمتر. دوباره کاری کمتر استفاده بهتر از نیروی کار من همچنین مصرف انرژی و تجهیزات را تماشا می کنم. ماشینی که در حالت بیکار کار می کند هنوز هم هزینه دارد. روشن ماندن چراغ ها، تعمیر و نگهداری ضعیف، جریان هوا مسدود شده، مهر و موم ضعیف روی درب های سردخانه، همه اینها بدون ارزش افزوده، هزینه را به همراه دارد. من منتظر یک شکست بزرگ نیستم. من نکات ساده را قبل از رشد صورت حساب بررسی می کنم. بخش دیگری هم هست که مردم از دست می دهند. زباله ها می توانند در عادات خدماتی پنهان شوند. یک تیم فروش ممکن است نقل قول اشتباهی ارسال کند. یک تیم پشتیبانی ممکن است بارها به یک سوال پاسخ دهد زیرا وب سایت نامشخص است. یک کسب و کار ممکن است برای افرادی که با این پیشنهاد مناسب نیستند، تبلیغات اجرا کند. این هم ضایع است. بنابراین من پیام را واضح نگه می دارم. من پیشنهاد را با نیاز مطابقت می دهم. من مراحل اضافی که مشتری را گیج می کند حذف می کنم. وقتی مشتری حرکت بعدی را درک می کند، کسب و کار تلاش کمتری برای برنده شدن در فروش صرف می کند. اگر بخواهم همه اینها را به یک ایده تقلیل دهم، این خواهد بود: من سعی نمی کنم همه چیز را یکباره درست کنم. بزرگ‌ترین نقطه ضایعات را پیدا می‌کنم، آن را تعمیر می‌کنم، اندازه‌گیری می‌کنم، سپس به نقطه بعدی می‌روم. به این ترتیب است که من ضایعات را کاهش می دهم و سود را به گونه ای افزایش می دهم که ثابت و کاربردی باشد. نه با شعار دادن. نه با انتظار برای یک سیستم کامل. با مشاهده دقیق تجارت، عمل بر اساس اعداد واقعی، و ساده نگه داشتن فرآیند به اندازه کافی برای تیم برای استفاده هر روز.


ریاضی ساده: ضایعات کمتر، سود بیشتر



من فکر می کردم سود از فروش بیشتر به دست می آید. سپس حقیقت ساده‌تری را دیدم: وقتی کمتر هدر می‌دهم، بیشتر نگه می‌دارم. این ایده کوچک به نظر می رسد. اصلا کوچک نیست. یک جعبه سهام فروخته نشده، یک کیسه مواد نیمه استفاده شده، یک گاری پر از اقلامی که هرگز به آنها نیاز نداشتم، یک روز کاری از دست رفته به دلیل برنامه ریزی ضعیف - هر کدام بی سر و صدا پول را از بین می برند. من یکباره احساس ضرر نمی کنم. بعداً متوجه می‌شوم، زمانی که اعداد کمتر از حد انتظار من است. به همین دلیل است که من عبارت "ریاضی ساده: ضایعات کمتر، سود بیشتر" را دوست دارم. خواندن ریاضی آسان است. ضایعات کمتر به معنای تلفات کمتر است. ضرر کمتر به معنای فضای بیشتر برای سود است. من این الگو را در زندگی روزمره و تجارت دیده ام. یکی از دوستان من یک کافی شاپ کوچک دارد. هر روز به همان مقدار شیر و لوبیا درست می کرد، هر چند نفر می آمدند، بعضی روزها قفسه پر به نظر می رسید. بعضی روزها محصولی را که هرگز فروخته نمی شد دور انداخت. او فکر می کرد مشکل از فروش کم است. او شروع به نوشتن یک هفته سفارشات کرد. گزارش طولانی نیست فقط یک یادداشت تمیز روی کاغذ. نتیجه او را شگفت زده کرد. او متوجه شد که یک نوشیدنی سرد به سختی جابجا می شود، در حالی که یک نوشیدنی گرم ساده در طول هفته فروش خوبی داشت. او سهام خود را تنظیم کرد، ضایعات را کاهش داد و بدون تغییر تصویر فروشگاه خود، پول پس انداز کرد. او بیشتر کار نکرد. او با اعداد بهتر کار می کرد. این همان سودی است که من به آن اعتماد دارم. من از همین ایده در زندگی خودم استفاده می کنم. وقتی غذای زیادی می خرم، غذا را هدر می دهم. وقتی بسته بندی زیاد می خرم، فضا و پول نقد را هدر می دهم. وقتی ابزارهای زیادی را نگه می دارم، وقتم را به دنبال ابزاری که نیاز دارم تلف می کنم. وقتی بدون برنامه خرج می کنم، انرژی خودم را هدر می دهم. بنابراین من همه چیز را ساده می کنم. من به آنچه حرکت می کند نگاه می کنم. چیزی که ثابت است را حذف می کنم. من از اعداد پیروی می کنم نه روحیه ام. در اینجا روشی است که من برای زمانی که ضایعات کمتر و سود بیشتری می‌خواهم استفاده می‌کنم: - قبل از خرید مجدد، چیزهایی را که از قبل دارم بررسی می‌کنم. - مواردی را که سریع می فروشند، استفاده می کنند یا به پایان می رسند ضبط می کنم. - من هر بار یک نقطه ضایعات را کاهش می دهم. - من این روند را آنقدر آسان می کنم که بتوانم هر روز آن را دنبال کنم. - نتیجه را بعد از مدت کوتاهی بررسی می کنم و تنظیم می کنم. این رویکرد به این دلیل کار می کند که به رفتار روزانه نزدیک می شود. من نیازی به سخنرانی بزرگ ندارم. من نیازی به برنامه طولانی ندارم که هفته آینده فراموش کنم. من به یک عادت واضح نیاز دارم. یک مثال ساده کمک می کند. اگر 100 دلار خرج لوازم کنم و 20 دلار هدر برود، فقط 80 دلار ارزش را نگه می دارم. اگر این ضایعات را به 10 دلار کاهش دهم، 90 دلار نگه می دارم. تغییر روی کاغذ کوچک به نظر می رسد. در بسیاری از خریدها، معنی دار می شود. من همین الگو را در استفاده از زمان می بینم. اگر هر روز یک ساعت را صرف کارهای غیرضروری کنم، هفت ساعت در هفته است. اگر آن ضایعات را نصف کنم، زمان مفید را بازیابی می کنم. این زمان اضافی می تواند به فروش، خدمات، یادگیری، استراحت یا خانواده اختصاص یابد. من زمان را نیز بخشی از سود می دانم، زیرا زمان با هم پول و انرژی را شکل می دهد. من همچنین کنترل زباله را دوست دارم زیرا استرس را کاهش می دهد. وقتی می دانم به چه چیزی نیاز دارم، با آرامش بیشتری خرید می کنم. وقتی آنچه را که استفاده می‌کنم دنبال می‌کنم، حدس زدن را متوقف می‌کنم. وقتی از حدس زدن دست می کشم، انتخاب های پاک تری می کنم. این احساس بهتر از دنبال کردن هر ایده جدید یا پر کردن هر شکافی با هزینه های بیشتر است. من آموخته ام که رشد همیشه با یک فشار بزرگ شروع نمی شود. گاهی اوقات با یک برش کوچک شروع می شود. یک سفارش کوچکتر بودجه فشرده تر یک قفسه تمیزتر لیست وظایف کوتاه تر یک عادت بهتر این قدرت آرام ریاضیات ساده است. ضایعات کمتر به معنای زندگی با کمبود نیست. یعنی از چیزهایی که دارم با دقت بیشتری استفاده کنم. به این معنی است که به جای دور انداختن پول، مکان و زمان کار خود را انجام دهند. اگر من سود بیشتری می خواهم، با طرح یک سوال ساده شروع می کنم: چه چیزی را از دست می دهم که نیازی به از دست دادن آن ندارم؟ این سوال به من کمک می کند نشت را ببینم. وقتی نشتی را دیدم، می توانم آن را برطرف کنم. وقتی درستش کردم، مقدار بیشتری از درآمدم را نگه می دارم. این همان درسی است که بارها و بارها به آن باز می گردم. ریاضی ساده ضایعات کمتر. سود بیشتر


چربی را کوتاه کنید، پول نقد را نگه دارید


من فکر می کردم پس انداز کردن به معنای از بین بردن هر شادی کوچک است. این برای من کار نکرد. من احساس استرس می‌کردم و هزینه‌هایم مدام از خلأهای کوچک بیرون می‌آمد. چیزی که دیدگاه من را تغییر داد ساده بود: نیازی به کاهش زندگی نداشتم. من نیاز داشتم که ضایعات را کم کنم و پول نقدی را که قبلاً در حال ریزش بود نگه دارم. این ایده چیزی است که من با این موضوع مرتبط می کنم. اکثر مردم در یک لحظه بزرگ پول از دست نمی دهند. آنها آن را در مکان های ساکت از دست می دهند. یک برنامه قهوه که فراموش کردند آن را لغو کنند. یک طرح ذخیره‌سازی که دیگر استفاده نمی‌کنند. یک سبد مواد غذایی پر از اقلامی که خراب شدند. طرح تلفنی که بیش از آنچه باید هزینه دارد. من این را در زندگی خودم دیده ام. یک بار برای دو سرویس استریم ماه ها پرداخت کردم، حتی اگر فقط یکی را تماشا کردم. من همچنین یک برنامه ورزشی داشتم که به سختی از آن استفاده می کردم، زیرا مدام به خودم می گفتم هفته آینده می روم. آن پول به شکلی دراماتیک ناپدید نشد. فقط کم کم از حساب من خارج می شد. به همین دلیل است که من عبارت "چربی را کوتاه کن، پول نقد را نگه دار" را دوست دارم. این از یک عادت واضح صحبت می کند: آنچه را که کمکی نمی کند را قطع کنید، آنچه را که هنوز هم هدفی را دنبال می کند نگه دارید. روش من ساده است. به هر قیمتی نگاه می‌کنم و یک سوال می‌پرسم: آیا این هنوز جای خودش را دارد؟ اگر پاسخ منفی است، آن را حذف می‌کنم. در اینجا نحوه رسیدگی به آن مرحله به مرحله است. ** پرداخت های مکرر را بررسی می کنم ** هزینه های ماهانه می تواند در دید آشکار پنهان شود. من بررسی می‌کنم: - برنامه‌ها - فضای ذخیره‌سازی ابری - خدمات رسانه‌ای - عضویت - برنامه‌های تحویل اگر یک بار از یک سرویس استفاده کردم و آن را فراموش کردم، ارزشی ندارد. یعنی ضایعات یکی از دوستانم سه شارژ کوچک اپلیکیشن روی کارتش پیدا کرد. هر کدام بی ضرر به نظر می رسیدند. آنها با هم بیش از آنچه او انتظار داشت هر ماه می گرفتند. او دو تا از آنها را لغو کرد و آن پول را به پس انداز منتقل کرد. تغییر در ابتدا کم بود. هنوز هم مهم بود. در خرید روزانه ضایعات را کم می کنم اینجاست که بسیاری از بودجه ها شکسته می شوند. زمانی که برای یک کالای اصلی خرید می کردم، تنقلات، نوشیدنی ها و وسایل اضافی می خریدم. در آن لحظه احساس جزئی می کرد. در پایان ماه، کل داستان متفاوتی را بیان کرد. اکنون با یک لیست کوتاه خرید می کنم. من به آنچه نیاز دارم می چسبم. قیمت های واحد را مقایسه می کنم. من مارک های فروشگاهی را زمانی انتخاب می کنم که کیفیت به اندازه کافی نزدیک باشد. من هم غذایی می خرم که می دانم خواهم پخت. این یک عادت من را بیشتر از هر ترفند بودجه‌ریزی فانتزی نجات داده است. من از پول در برابر انتخاب های ناگهانی محافظت می کنم خرید آنی اغلب با یک احساس شروع می شود، نه نیاز. من چیزی می بینم. من آن را می خواهم. به خودم می گویم لیاقتش را دارم. آن خط می تواند گران باشد. قبل از خرید یک مکث ساده انجام می دهم. اگر اورژانسی نباشد یک روز صبر می کنم. خیلی چیزها بعد از آن مکث درخشش خود را از دست می دهند. اگر هنوز آن مورد را می خواهم و با بودجه من مطابقت دارد، با یک ذهن روشن تصمیم می گیرم. این به من کمک کرد تا از خرید لباس‌هایی که هرگز نپوشیدم و وسایلی که هرگز به آن‌ها نیاز نداشتم اجتناب کنم. چیزهای مفید را نگه می دارم کوتاه کردن چربی به معنای کم کردن ارزش نیست. من ابزارها، خدمات و عاداتی را حفظ می کنم که در وقتم صرفه جویی می کنند یا به من کمک می کنند درآمد بیشتری داشته باشم. من برنامه اینترنت خوبی دارم چون آنلاین کار می کنم. من سرویس تحویل یک وعده غذایی را فقط زمانی نگه می دارم که بدانم بعد از یک روز طولانی از آن استفاده خواهم کرد. من کفش‌های باکیفیت را نگه می‌دارم زیرا جفت‌های ارزان قیمت زود فرسوده می‌شوند و بعداً قیمت بیشتری دارند. این تعادل مهم است. صرفه جویی در پول به معنای خالی به نظر رسیدن نیست. این در مورد ایجاد فضا برای چیزهای مهم است. نتیجه را پیگیری می کنم این قسمت مرا صادقانه نگه می دارد. آنچه را که لغو، کاهش یا کاهش می دهم، می نویسم. آنچه را که نگه می دارم نیز یادداشت می کنم. این به من کمک می کند الگوها را ببینم. بعد از چند هفته، می‌توانم محل نشت پول را پیدا کنم. برای من، بزرگ‌ترین نشت‌ها ضایعات مواد غذایی، اشتراک‌های بلااستفاده و خریدهای کوچکی بود که بی‌ضرر بودند. وقتی الگو را دیدم، می توانستم بر اساس آن عمل کنم. دید واضح رفتار را تغییر می دهد. نمای مبهم زباله ها را زنده نگه می دارد. این نکته ای است که بارها و بارها به آن باز می گردم: من به یک برنامه پولی کامل نیاز ندارم. من به یک تمیز نیاز دارم یکی که وزن مرده را از بین می برد. چیزی که جایی برای نیازهای واقعی باز می کند. چیزی که به من کمک می کند پول نقد بیشتری را بدون ایجاد احساس تنگی در زندگی نگه دارم. این درسی است که من به آن اعتماد دارم. چربی را در جایی که کمکی نمی کند کوتاه کنید. پول نقد را در جایی نگه دارید که می تواند مفید باشد.


کاهش های کوچک، سود بزرگ



من فکر می کردم سود از یک حرکت بزرگ به دست می آید. ترافیک بیشتر فروش بالاتر. یک محصول جدید. من اشتباه کردم برای بسیاری از مشاغل کوچک، سود در یک مکان بزرگ ناپدید نمی شود. در برش های کوچک از بین می رود. اینجا کمی زباله چند خرید اشتباه وجود دارد. بسته بندی اضافی سهام کند. ابزارهای استفاده نشده اشتباهات کوچکی که به خودی خود بی ضرر به نظر می رسند. من این الگو را بارها و بارها دیده ام. یک کافه خوب می فروشد، با این حال مالک هنوز احساس می کند گیر کرده است. یک مغازه سفارشات ثابت دریافت می کند، اما موجودی بانک به سختی جابه جا می شود. مشکل همیشه تقاضا نیست. گاهی اوقات مشکل شکاف بین چیزی است که به دست می آوریم و چیزی که نگه می داریم. به همین دلیل است که من این ایده را دوست دارم: کاهش های کوچک می تواند سود زیادی ایجاد کند. منظورم کیفیت برش نیست. منظورم فشار بیش از حد به مردم نیست. منظورم از بین بردن ضایعات، سخت‌تر کردن عادت‌های روزانه، و تماشای هر بخش از کسب‌وکار با چشمی تیزتر است. در اینجا نحوه فکر من در مورد آن است. من با نشت هزینه شروع می کنم. بسیاری از مالکان شماره فروش خود را می دانند. تعداد کمی می دانند که پول بی سر و صدا کجا می رود. من سوالات ساده ای می پرسم: هر هفته چه چیزی دور ریخته می شود؟ چه چیزی بارها و بارها خریداری می شود اما خیلی کند استفاده می شود؟ کدام ابزار سرویس بدون استفاده می‌نشیند؟ چه هزینه ای مدام در صورتحساب نشان داده می شود؟ نانوایی که من با آن کار می کردم مشکل کوچک اما ثابتی با ضایعات داشت. تیم هر روز صبح تعداد زیادی از شیرینی های مشابه درست می کرد. برخی به سرعت فروختند. برخی در زمان بسته شدن برگشتند. مالک معتقد بود که پاسخ این است که بیشتر بفروشد. من یک تغییر کوچک در شمارش روزانه را پیشنهاد کردم. ما رکورد فروش را به مدت دو هفته مشاهده کردیم و اندازه دسته را تنظیم کردیم. زباله رها شد. نه به صفر، اما به اندازه ای که اهمیت دارد. مغازه فرقی با بیرون نداشت. حاشیه انجام داد. نکته همین است. سود اغلب با کاهش ضایعات افزایش می یابد. من همچنین موجودی را از نزدیک تماشا می کنم. پولی که در انبار بسته شده است پولی است که در جای دیگری کار نمی کند. من فروشگاه‌ها را دیده‌ام که قفسه‌ها را با اقلام کند پر می‌کنند، زیرا مالک می‌ترسید فروش را از دست بدهد. نتیجه اتاقی پر از جعبه و کمبود پول نقد بود. من یک قانون ساده را ترجیح می دهم: آنچه را که حرکت می کند را حفظ کنید، آنچه را که نشسته است را زیر سوال ببرید. اگر هر روز یک کالا بفروشد، آن را آماده نگه می دارم. اگر هر چند وقت یک بار کالای دیگری بفروشد، کمتر می خرم و دوباره تقاضا را آزمایش می کنم. من سعی نمی کنم مردم را با قفسه های پر تحت تاثیر قرار دهم. من سعی می کنم پول نقد را در حرکت نگه دارم. سپس من به روند نگاه می کنم. یک فرآیند طولانی حتی زمانی که عادی به نظر می رسد هزینه دارد. رستورانی که برای تهیه یک غذا گام های زیادی برمی دارد، بیش از نیازش نیروی کار صرف می کند. یک تیم خدماتی که یک کار دستی یکسان را در تمام هفته تکرار می کند، ساعات کاری خود را از دست می دهد. یک فروشنده آنلاین کوچک که سفارشات را به سه روش مختلف بسته بندی می کند، زمان زیادی را صرف تغییر بین روش ها می کند. دوست دارم مسیر را کوتاه کنم. یکی از مغازه هایی که دیدم از سه تامین کننده مختلف برای یک نوع جعبه استفاده می کرد. مالک فکر می کرد که این امکان انتخاب را فراهم می کند. باعث سردرگمی شد. قیمت ها تغییر کرد سفارشات بیشتر طول کشید کارکنان بیشتر اشتباه کردند. پس از اینکه تیم یک تامین کننده اصلی و یک پشتیبان را انتخاب کرد، کار آسان تر شد. ردیابی هزینه ها نیز آسان تر شد. این نوع تغییر چشمگیر نیست. در یک پست فروش هیجان انگیز به نظر نمی رسد. با این حال، اغلب بیشتر از یک کمپین پر سر و صدا کمک می کند. به قیمت گذاری هم توجه می کنم. برخی از مالکان هزینه ها را کاهش می دهند اما همچنان قیمت بسیار پایینی دارند. که آنها را خسته و کم دستمزد می کند. من معتقد نیستم که هر کسب و کاری به ارزان ترین پیشنهاد نیاز دارد. من معتقدم قیمت باید با ارزشی که مشتری به دست می آورد و هزینه ای که کسب و کار متحمل می شود مطابقت داشته باشد. اگر محصول یا خدماتی کمک واقعی می‌کند، می‌خواهم قیمت آن را صادقانه منعکس کند. یک مثال واقعی برای من ماند. یک تعمیرگاه کوچک بابت کارهای سریع پول خود را از دست می داد، زیرا هزینه برای نیروی کار بسیار کم بود. مالک از افزایش قیمت ها می ترسید. منو با دقت عوض کرد. کار اصلی ساده ماند. کارهای پیچیده تر نرخ خاص خود را داشت. مشتریان آن را پذیرفتند زیرا قیمت گذاری واضح تر بود. مغازه بدون تعقیب حجم بیشتر درآمد بیشتری کسب کرد. این احساس عملی می کرد. عملی بود من همچنین به عادت های کوچک درون تیم نگاه می کنم. چراغ ها در تمام روز روشن مانده اند. ابزار برگردانده نشد. منابع خیلی زود باز شد. سفارشات دو بار بررسی شد زیرا چک اول شلخته بود. اینها چیزهای کوچکی هستند. آنها هنوز اهمیت دارند. من با تیم مثل یک ماشین رفتار نمی کنم. من با تیم مانند افرادی رفتار می کنم که به سیستم های ساده نیاز دارند. برچسب ها را پاک کنید یک مکان برای لوازم. چک لیست کوتاه یک روال مشترک سردرگمی کمتر به معنای ضرر کمتر است. وقتی به کسب‌وکاری کمک می‌کنم سودش را بهبود بخشد، معمولاً این مسیر را دنبال می‌کنم: نشت‌ها را پیدا می‌کنم. ضایعات، انبارها، نیروی کار و هزینه ها را بررسی می کنم. من یک مشکل را در یک زمان حذف می کنم. من تغییر را به اندازه کافی ساده نگه می دارم که تیم بتواند هر روز از آن استفاده کند. من نتیجه را برای مدت کوتاهی تماشا می کنم. دوباره تنظیم میکنم این ریتم بهتر از تلاش تصادفی کار می کند. دیدگاه خود من ساده است. سود بزرگ اغلب با نظم و انضباط کوچک شروع می شود. نه درام نه سر و صدا وعده بزرگی نیست برش های کوچک می تواند از پول نقد محافظت کند. آنها می توانند حاشیه ها را بهبود بخشند. آنها می توانند یک اتاق تجاری برای نفس کشیدن بدهند. من این را در کافه ها، تعمیرگاه ها، فروشگاه های آنلاین و خدمات محلی دیده ام. الگوی هم همین است. مالک از تعقیب فقط فروش دست می کشد و شروع به محافظت از آنچه در حال حاضر وارد شده است. این تغییر، کسب و کار را تغییر می دهد. نه به یکباره نه با معجزه با گام های ثابت و قابل مشاهده. و اینجاست که سود واقعی شروع می شود. امروز برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید: mr.yu@jylmachinery.com/WhatsApp +8613465886777.


مراجع


تایچی اوهنو 1988 سیستم تولید تویوتا فراتر از تولید در مقیاس بزرگ مایکل ای پورتر 1985 مزیت رقابتی ایجاد و حفظ عملکرد برتر جیمز پی ووماک و دانیل تی جونز 1996 تفکر ناب ضایعات را حذف کنید و ثروت ایجاد کنید در شرکت خود دیوید6 رابرت اس پلن ترجمه استراتژی به عمل Eliyahu M Goldratt 1984 هدف فرآیند بهبود مستمر جان کرافیک 1988 پیروزی سیستم تولید ناب

با ما تماس بگیرید

Author:

Mr. yu

Phone/WhatsApp:

+86 13465886777

محصولات محبوب
You may also like
Related Categories

ارسال به این منبع

موضوع:
پست الکترونیک:
پیام:

پیام شما باید بین 20 تا 800 کاراکتر باشد

ما بلافاصله با شما تماس خواهیم گرفت

اطلاعات بیشتری را پر کنید تا بتواند سریعتر با شما در تماس باشد

بیانیه حفظ حریم خصوصی: حریم خصوصی شما برای ما بسیار مهم است. شرکت ما قول می دهد که اطلاعات شخصی شما را برای هرگونه مجوزهای صریح خود برای هرگونه گسترش فاش نکند.

ارسال